Что можно приготовить из кислого молока – десерты и закуски

• Содержание:
• Фруктовый пирог – рецепт из прокисшего молока
• Салат с прокисшим молоком
• Крем из прокисшего молока

Фруктовый пирог – рецепт из прокисшего молока

Продукты:

• сахар
• один стакан
• куриные яйца – две штуки
• чайная ложечка пищевой соды
• триста-четыреста грамм пшеничной муки
• сливочное масло
• прокисшее молоко
• разнообразные фрукты на ваш вкус.

Прокисшего молока необходимо один стакан, количество фруктов на ваше усмотрение.

Приготовление:

• Берем емкость, разбиваем туда два яйца и добавляем сахар. Тщательно перемешиваем содержимое.
• Согласно нашей теме, что приготовить из уже прокисшего молока, конечно же, добавляем стакан такого молока и немного муки. Перемешиваем и потихоньку добавляем оставшуюся часть муки.
• В завершении приготовления теста добавляем пищевую соду и снова перемешиваем. Тесто должно получиться негустым – жидкого вида.
• Смазываем форму для пирога сливочным маслом.
• Помоем под проточной водой фрукты, чистим и режим так, как вам нравится.
• Кладем на сковороду фрукты.
• Заливаем сверху жидким тестом.
• Отправляем будущий пирог в горячую духовку. Процесс выпекания должен занять не больше полчаса. Ароматный домашний фруктовый пирог готов.

Салат с прокисшим молоком

Продукты:

• стакан прокисшего молока
• два-три свежих помидора
• два огурца
• один хрен
• зелень – петрушка, укроп и другая зелень на ваш вкус
• соль

Приготовление:

• В тарелку кладем помидоры. Предварительно их помоем, порежем на дольки.
• Добавляем вымытые и порезанные огурцы.
• Трем на терке хрен и также добавляем в салат.
• Затем помоем зелень под холодной водой, мелко порежем.
• Кладем в салат порезанную зелень.
• Солим на ваш вкус. Можно добавить некоторые специи.
• Заливаем салат одним стаканом прокисшего молока. Стакан должен быть небольшим – около ста пятидесяти грамм.
• Тщательно перемешиваем и вкусный витаминный салат готов.

Крем из прокисшего молока

Продукты:

• прокисшее молоко – два стакана
• сметана любой жирности – двести грамм
• сахарный песок – два стакана
• чайная ложка желатина
• апельсиновая цедра и апельсин.

Приготовление:

• Выливаем в глубокую емкость прокисшее молоко, добавляем сметану. Перемешиваем при помощи миксера или блендера.
• Добавляем в смесь сахар и апельсиновую цедру и снова перемешиваем при помощи миксера.
• Берем полстакана воды, добавляем в него желатин. Он должен раствориться в воде.
• Добавляем растворенный желатин и перемешиваем.
• Смесь необходимо охладить. Для этого можно либо поставить в холодильник, либо продолжать приготовление, окружив емкость льдом.
• После охлаждения, хорошо взбиваем смесь так, чтобы она загустела.
• Подготовим креманки – помоем и просушим. Выкладываем туда крем.
• Порежем тонкие дольки апельсина. Красиво положим сверху крема.
• Добавим немного сахарной пудры.
• Поставим крем в холодильник. Спустя некоторое время блюдо можно пробовать.

Рецептов того, что приготовить из прокисшего молока много. Оладьи из прокисшего молока рецепт очень простой. Благодаря прокисшему молоку, они становятся воздушными и очень вкусными. Также логичным будет приготовить из «испорченного» молока – творог. А из него уже можно приготовить массу всего вкусного. Например посмотрите рецепт сырников из творога.

Помимо съестных рецептов , прокисшее молоко часто используется в косметических масках. Оно очень полезное для кожи лица и головы. Смело экспериментируйте с данным ингредиентом. Удачи и вкусных блюд!

Не пропустите наш рецепт блинов на прокисшем молоке, который появиться у нас в ближайшее время.

Рецепты вкусных блюд, которые можно приготовить из кислого молока

У идеальной домохозяйки в доме не пропадет ни одно изделие. Внезапно скисшее молоко никогда не застанет врасплох, если рядом всегда есть несколько любимых и универсальных рецептов, которыми можно порадовать себя и близких.

Домашний сыр

Удобнее всего этот сыр готовить в мультиварке.

Для приготовления 6 частей понадобится:

• 2 литра кислого молока;
• 3 яйца;
• щепотка соли.

Молоко налить в чашу мультиварки. В личной посуде взбить яйца венчиком в густую пенку. После влить взбитую массу в молоко, добавить соль и тщательно перемешать.

Мультиварку установить на режим «Тушение» или «Выпечка» на 20 минут. Необходимо обождать, чтобы сыворотка полностью отделилась, а на дне возник творог. После нужно взять дуршлаг, застелить на его дно 2 слоя марли и откинуть на него полученный творог.

Массу обмотать марлей и установить под пресс на несколько часов. После этого в кастрюлю налить холодной воды и растворить в ней соль. Спрессованный сыр уложить в воду и оставить на пару часов для вымачивания. После этого домашний сыр будет полностью готов.

Салат из помидоров

• 150 мл кислого молока;
• 120 грамм небольших свежих помидоров;
• 20 грамм хрена;
• листы салатика и зелень петрушки.

На дне тарелки выложить листы салатика. Помидоры порезать на половинки и выложить сверху салатика. Хрен натереть с помощью небольшой терки и соединить со взбитым кислым молоком. Помидоры солить, полить заправкой и обсыпать рубленой петрушкой.

Таратор

Этот необычный рецепт холодного супа на основе кислого молока считается классическим блюдом национальной болгарской кухни.

Для приготовления понадобятся:

• 0,5 литра кислого молока;
• 2-3 свежих огурца;
• пучок укропа;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка измельченных грецких орехов;
• 1 столовая ложка масла из оливок;
• соль и молотый черный перец по собственному вкусу.

Скисшее молоко легонечко разбавить кипяченой водой и взбить. Если молоко кажется недостаточно кислым на вкус, в него добавить можно пару капель винного уксуса.

Взбитое молоко должно быть очень холодным, Чтобы это сделать нужно прибавить в него кубики льда.

Огурчики нарезать мелкими кубиками. Чеснок и укроп измельчить и добавить к огурцам. Обсыпать все перцем и солью и тщательно перемешать. После этого необходимо оставить блюдо на 10 мин, чтобы огурчики пустили сок. После влить оливковое масло и перемешать еще раз.

Массу которая получилась залить холодным молоком, обсыпать смесью укропа и грецких орехов, и подать к столу.

Картофельный суп с луком-порей

Для приготовления 4 частей супа потребуется:

• 400 грамм картофеля;
• 100 грамм лука-порей;
• 2 яйца;
• 30 грамм сливочного масла;
• 100 мл кислого молока;
• 700 мл воды;
• соль и черный перец по собственному вкусу.

Яйца отварить вкрутую и отложить в сторону.

В кастрюлю с подсоленной водой положить измельченный лук-порей и проварить его в течении 5 минут. После добавить к нему картофель, нарезанный кубиками и черный перец. Когда картофель будет готов, заправить суп сливочным маслом и выключить плиту.

При подаче в каждую тарелку положить половину яйца и добавить кислое молоко.

Кислый соус

Этот соус будет прекрасно сочетаться с пельменями, мантами и долмой.

• 45 мл кислого молока;
• 30 мл воды;
• 5 мл растительного масла;
• ? головки репчатого лука;
• соль, перец, зелень.

Лук измельчить и смешать с растит. маслом. Кислое молоко разбавить водой и заправить специями по собственному вкусу. Соединить лук и молоко.

Как сделать малосольные огурчики быстрого приготовления http://woman-l.ru/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

Блинчики

Одним из самых простых рецептов из прокисшего молока являются блины.

Для того чтобы блины получились воздушными с кружевным рисунком в тесто нужно добавлять разрыхлитель.

Для приготовления тонких блинчиков на 3-4 порции понадобится:

• 0,5 литра кислого молока;
• 1 куриное яйцо;
• стакан муки;
• 2 ст. ложки сахара;
• 1 чайная ложечка ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
• сливочное масло (по собственному вкусу).

Первым делом нужно взбить яйцо с сахаром, солью и ванильным сахаром. После добавить половину нормы молока по рецепту. Дальше, медлено всыпать муку с разрыхлителем, бережно размешивая массу пока не выйдет однородной консистенции. Влить часть которая осталась молока и добавить растительное масло. Все тщательно перемешать.

Очень хорошо прогреть сковороду и намазать ее дно салом или маслом. Для того чтобы блины получались тонкими, следует каждый раз наливать тесто небольшими дозами, по половине половника усредненных размеров, или меньше.

Поджарить блины до цвета золота с каждой стороны. Не стоит наливать достаточно много масла на сковороду, иначе блины будут излишне жирными. После обжаривания, уже на тарелке блинчики можно намазать сливочным маслом.

Оладушки

Из кислого молока можно приготовить ароматные оладушки. Данный рецепт один из самых простых, который выручит в каждых ситуациях.

Для приготовления оладушек для семьи из 4 человек понадобится:

• 0,5 литра кислого молока;
• 2 куриных яйца;
• стакан пшеничной муки;
• 3-4 чайных ложки сахара;
• 1/3 чайной ложки соли;
• 0,5 чайной ложки соды;
• 2 ст. ложки подсолнечного масла для теста, и вдобавок масло для обжарки.

В просеянную муку нужно добавить соду, соль, заблаговременно взбитые вместе сахар и яйца. Регулярно перемешивая, влить кислое молоко. Начинать взбивать массу миксером лучше с небольшой скорости, медлено ее делая больше. В самом конце добавить масло подсолнечное, перемешать и дать тесту постоять 10 минут, дожидаясь реакции соды.

После этого можно начинать жарить. Сковорода для жарки должна быть очень хорошо разогрета. Тесто вылаживать в горячее масло, обжаривая оладьи с каждой стороны по 2-3 мин. Подавать на стол со сметаной или вареньем.

Вареники

• 1 стакан кислого молока;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложечка соды;
• щепотка соли;
• мука.

Яйца с солью взбить вилкой, добавить к ним кислое молоко и соду. После, медлено перемешивая, засыпать муку пока тесто не будет держать форму.

Готовое тесто тонко раскатать и вырезать из него кружки с помощью формы. Из них можно лепить вареники с любой начинкой.

Это тесто подходит и для варки, и для приготовления на пару.

Булочки с маком

Для приготовления 10-15 частей нужно взять:

• 0,5 литра прокисшего молока;
• 2 ст. ложки прессованных дрожжей;
• 8 столовых ложек сахара ;
• 3 куриных яйца;
• щепотку ванильного сахара;
• 50 грамм сливочного масла;
• 1 кг муки;
• 1 ст. ложку соли;
• маковые зерна (по собственному вкусу).

Первым делом следует определить опару. Для этого в молоко кладут ложку сахара, дрожжи, перемешивают и оставляют на конкретный временной период в теплом месте, дожидаясь, когда тесто начнет подходить.

Взбить в личной емкости яйца с сахаром, солью и ванилью. В поднявшуюся опару влить взбитую массу, добавить муку и очень хорошо перемешать. Главное получить некрутое тесто. На конец влить растопленное сливочное масло. После этого оставить тесто на час для брожения.

Увеличившееся в два раза тесто разделить на 2 равных части, каждую раскатать в форме прямоугольника. Листы присыпать сахаром и свернуть в рулеты. Порезать их на кусочки по 2 см каждый, и затем сделать из них булочки, защипывая нижнюю часть.

Выложить их на лист, покрыт бумагой для выпечки. Поверхность каждой намазать взбитым яичком, присыпать маком и сахаром. Дать им постоять в течении 15 мин. Печь булочки в духовке, разогретой до 200 градусов, в течении 35 минут.

После этого переложить готовые плюшки на поднос и покрывать полотенцем. Через 15 минут румяные рулеты можно подавать на стол.

Шоколадные маффины

Далеко не всем известно, что шоколадные маффины можно приготовить из кислого молока!

Для приготовления понадобится:

• 250 мл кислого молока;
• 300 грамм пшеничной муки;
• 80 грамм порошка какао;
• 1 чайная ложечка разрыхлителя;
• 0,5 чайной ложки соды;
• щепотка соли;
• 100 грамм сливочного масла;
• 2 куриных яйца;
• 200 грамм горького шоколада.

Заранее нужно приготовить формы для маффинов и включить духовку, которая обязана нагреться до 200 градусов, потому что выстаивать тесто не придется, его стоит сразу печь.

Шоколад разломать на небольшие кусочки, так чтобы они ощущались на вкус в готовых кексах. При этом 50 грамм шоколада нужно отложить отдельно.

Смешать яйца с сахаром. Влить к ним растопленное сливочное масло, а после кислое молоко и всю массу аккуратно перемешать, не взбивая.

Муку просеять и смешать с какао, солью, содой и разрыхлителем. Влить в емкость с мукой жидкие элементы и аккуратно перемешать ложкой.

Весь секрет приготовления заключается в том, чтобы не размешивать тесто безмерно интенсивно. Медлительное перемешивание предоставит возможность сохранить большие отверстия в кексах, получить воздушную текстуру, хрустящую корочку и высокую шапочку.

После 15-20 движений ложкой здесь же пролить тесто в формы, наполняя их полностью. Присыпать шоколадом, который был отложен отдельно. Печь в течении 20 мин. Выверить готовность можно при помощи зубочистки: после прокола маффинов она должна остаться сухой.

Пончики

Для 8 частей румяных пончиков понадобится:

• стакан кислого молока;
• 3 стакана муки;
• 100 грамм сахара;
• 1-2 куриных яйца;
• 1 чайная ложечка соды;
• щепотка соли;
• 0,5 стакана растительного масла.

Налить в глубокую миску молоко, разбить в него яйца, добавить соль, сахар, масло и бережно взбить. Просеять муку вместе с содой, замесить тесто первым делом ложкой, а по мере подсыпания муки руками. Тесто обязано выйдет эластичным и не липнуть к рукам. Его стоит свернуть в пакет или покрывать полотенцем и оставить на 30 мин.

Раскатать тесто в один или два пласта. Они должны быть небольшой толщины, примерно в 1 см, это основное потому, что так они очень хорошо прожарятся. Из теста вырезать круги с помощью кружки, а прямо в центре каждого круга вырезать круг с меньшим диаметром при помощи рюмки.

Разогреть глубокую сковороду, налив в нее большое количество масла, так чтобы пончики могли плавать в нем. В раскаленное масло выложить заготовки пончиков и поджарить с обеих сторон. Готовые пончики разложить на салфетках, чтобы убрать чрезмерный жир. Сверху тёплые пончики прекрасно обсыпать сахарной пудрой.

Пирог с ягодами

Для приготовления пирога потребуется:

• 1 стакан сахара;
• 1 стакан кислого молока;
• 2 яйца;
• 1,5 стакана муки;
• 50 грамм ванильного сахара;
• 1 чайная ложечка соды;
• 2 чайных ложки сахарной пудры;
• 1 стакан летних ягод.

Яйца взбить с сахаром. Добавить к ним молоко, соду, ваниль и муку, и бережно переставить. Должна выйдет консистенция жидкой сметанки.

На дне формы для выпечки нужно выложить ягоды, заблаговременно смазав ее сливочным маслом. Сверху ягоды залить тестом и установить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

Готовый пирог обсыпать сахарной пудрой и подать к столу.

Ягодный холодник

Для приготовления 4 частей напитка потребуется:

• 300 грамм любых летних ягод или фруктов;
• 1 литр кислого молока;
• 250 мл сметанки;
• 100 грамм сахара.

Ягоды взбить с помощью блендера с сахаром. При желании их можно разделить по цветам. Заправить их кислым молоком и сметаной. Все очень хорошо перемешать и пролить по стаканам.

Блюда из кислого молока

Коллекция рецептов блюд из кислого молока с пошаговыми фото и инструкциями! Не знаете, что приготовить из кислого молока? Мы подскажем!

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Рецепты блюд из кислого молока.
Рецептов в разделе: 38 шт.

Ингредиенты

Кислое молоко или кефир – 220 мл

Масло растительное – 40 мл

Мука – 2.5-3 стакана

Начинка:

Куриный фарш – 400 г

Черный перец – по вкусу

Сливочное масло – по вкусу

Ингредиенты

Кислое молоко (или кефир) – 2 стакана

Мука (разных видов) – 2 стакана

Сода – около 0,5 ч. л.

Соль и сахар – по вкусу

Растительное масло – для жарки

Ингредиенты

Кислое молоко – 450 мл

Сода – 0.5 ч.л.(без горки и фанатизма)

Масло растительное – 2 ст.л.

Вода кипяченая – 50 мл

Ингредиенты

Мука – 600 г (может уйти меньше или больше)

Молоко (кислое) – 250 мл

Сода (погасить уксусом или соком лимона) – 0,5 ч.л.

Сахарная пудра – для посыпки

Растительной масло – для жарки

Ингредиенты

Мука – 2,5 стакана

Кислое молоко – 250 мл

Масло растительное – 40 мл

Начинка:

Лук репчатый – 2 шт.

Лук зеленый – 4 пера

Масло растительное – 2 ст.л.

Ингредиенты

Мука пшеничная – 300 г

Разрыхлитель – 1.5 ч.л.

Молоко кислое – 250 мл

Ингредиенты

Кислое молоко – 1 стакан

Яйцо куриное – 1 шт.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Масло растительное – 1 ч.л. + для жарки

Начинка:

Капуста белокочанная – 600 г

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 1 ст.л.

Соль, сахар, специи – по вкусу

Ингредиенты

Молоко кислое(или кефир) – 200 мл;

Мука пшеничная – 260 грамм;

Мука кукурузная – 50 грамм;

Разрыхлитель – 0.3 ч.л;

Для начинки:

Шампиньоны – 500 грамм;

Лук репчатый – 1 шт;

Сыр твёрдый – 50 грамм;

Масло подсолнечное – 50 мл;

Масло сливочное – 30 грамм.

Ингредиенты

Молоко кислое – 200 мл

Манная крупа – 1 стакан

Масло сливочное – 140 г

Мука пшеничная – 600 г

Ингредиенты

Кислое молоко – 3 литра

Ингредиенты

Яйцо куриное – 2 шт.

Молоко кислое – 250 мл

Мука пшеничная – 200 г

Вода (кипяток) – 250 мл

Масло растительное (рафинированное) – 3 ст.л.

Начинка:

Молоко сгущенное (вареное) – 1 банка

Сливки (от 30% жирность) – 200 мл

Пудра сахарная – по вкусу

Ванилин – по вкусу

Ингредиенты

Кислое молоко – 500 мл

Растительное масло – 30 мл

Ингредиенты

Кислое молоко – 170 мл

Соль поваренная – 2 г

Дрожжи сухие – 5 г

Чеснок – 2 зубчика

Подсолнечное масло – 50 мл

Желток – для смазывания

Для борща:

Свинина с косточкой – 700 г

Картофель – 4 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Капуста белокочанная – 1/3 вилка

Лук репчатый – 2 шт.

Уксус столовый – 1 ч.л. (для свеклы)

Подсолнечное масло – для жарки

Болгарский перец – 1 шт.

Сахар – по вкусу

Соль поваренная – по вкусу

Сухая петрушка – 10 г

Чеснок – 3 зубчика

Сметана или майонез – на подачу

Зеленый лук – на подачу

Ингредиенты

Кислое молоко – 1 стакан

Сахар – 0,5 стакана

Мука – 2 стакана

Растительное масло – 2-3 ст.л.

Ингредиенты

Кислое молоко – 1 стакан

Растительное масло – 2 ст.л.

Ингредиенты

Кислое молоко – 300 мл

Мука – 3 стакана (примерно)

Начинка:

Картофель – 500 г

Масло растительное – 3 ст.л.

Перец черный – по вкусу

Ингредиенты

Кислое молоко – 100 грамм

Яйцо куриное – 1 шт.

Мука пшеничная – 285 грамм

Сахарная пудра – по вкусу

Масло подсолнечное – для жарки

Ингредиенты

Кислое молоко (простокваша, кефир) – 200 мл

Мука – примерно 150 г

Разрыхлитель – 3 г

Ванильный сахар – 5 г

Замороженные/свежие ягоды, абрикосы, сливы – 50-70 г

Растительное масло – для жарки

Ингредиенты

Сахар – 100-120 г

Кислое молоко – 150 мл

Масло рафинированное – 4 ст.л.

Крахмал картофельный – 1 ст.л.

Разрыхлитель – 12 г

Сахарная пудра – для обсыпки

Ингредиенты

Мука пшеничная – 120 г

Молоко кислое – 250 мл

Масло растительное – 3 ст.л.

Кипяток – 125 мл

Ингредиенты

Кислое молоко – 100 мл

Соль – 2 щепотки

Масло подсолнечное – для жарки

Ингредиенты

Кислое молоко – 1 стакан

Мука пшеничная – 0.5 стакана

Мука ржаная – 0.5 стакана

Растительное масло – 2 ст.л.

Ингредиенты

Молоко кислое – 200 мл

Масло подсолнечное – для жарки

Ингредиенты

Молоко кислое – 1 стакан

Сода пищевая – 1/3 ч.л.

Мука – 3 ст.л. с горкой

Яйцо куриное – 1 шт.

Для начинки:

Огурцы маринованные – 2 шт.

Сыр твердый – 60 г

Оливки – по вкусу

Паста томатная – 20 г

Масло растительное – 1 ч.л.

Ингредиенты

Молоко кислое – 250 мл

Мука пшеничная – 80 г

Масло подсолнечное – 2 ст.л.

Ингредиенты

Кислое молоко – 400 мл

Растительное масло – 4 ст.л.

Сгущенное молоко (вареное) – 500 г

Ингредиенты

Кислое молоко – 208 грамм;

Масло подсолнечное – 2 ст.л;

Мука пшеничная – 380 грамм;

Дрожжи сухие – 1,5 ч.л;

Начинка

Филе белой рыбы – 400 грамм;

Перец чёрный молотый – по вкусу;

Лук зелёный сушёный – по вкусу;

Смесь перцев – по вкусу;

Оливка чёрная без косточки – 1 шт;

Куриное яйцо – 1 шт.

Ингредиенты

Кислое молоко (простокваша) – 250 мл

Мука пшеничная – 150 г

Какао – 1 ст.л. с горкой

Растительное масло – для жарки

Ингредиенты

Кислое молоко – 160 мл

Дрожжи сухие быстродействующие – 1,5 ч.л.

Масло растительное – 2 ст.л.

Сыр тёртый – 100 г

Ингредиенты

Мука пшеничная – 330 г

Молоко кислое – 550 мл

Дрожжи сухие – 6 г

Масло растительное – 2 ст.л.

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ